irrancidimento

irrancidimento
ir·ran·ci·di·mén·to
s.m.
1. CO l'irrancidire, l'irrancidirsi e il loro risultato
2. TS chim. processo di alterazione subito da oli e grassi che, sotto l'azione della luce e dell'aria o per effetto di batteri o muffe, prendono un odore e un sapore sgradevole
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DATA: av. 1758.

Dizionario Italiano.

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  • irrancidimento — {{hw}}{{irrancidimento}}{{/hw}}s. m. Riduzione a uno stato rancido, stantio e sim …   Enciclopedia di italiano

  • irrancidimento — pl.m. irrancidimenti …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • irrancidire — ir·ran·ci·dì·re v.intr. (essere) 1a. CO diventare rancido, stantio: la panna è irrancidita Sinonimi: irrancidirsi, andare a male, avariarsi, guastarsi, inacidirsi. 1b. TS chim. di olio o grasso, subire un processo di irrancidimento Sinonimi:… …   Dizionario italiano

  • rancido — ràn·ci·do agg., s.m. CO 1a. agg., di olio o sostanza grassa, che, avendo subito il processo di irrancidimento, ha acquisito sapore e odore sgradevoli: non usare il burro, ormai è rancido | estens., di cibo, andato a male, guasto: biscotti rancidi …   Dizionario italiano

  • rancidezza — s. f. rancidità, irrancidimento CONTR. freschezza …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

  • rancidità — s. f. rancidezza, irrancidimento CONTR. freschezza …   Sinonimi e Contrari. Terza edizione

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